Har du planer om å invitere familie eller venner på middag og virkelig ønsker å imponere gjestene dine? Eller kanskje du vil overraske kollegene dine på jobben? Kanskje du bare er utrolig glad i gresskar og boller? Disse bedårende søte små gresskarformede bollene er akkurat det du trenger! De er perfekte for denne tiden av året og er enkle å tilberede!
Tilberedning av ingredienser
For å bake disse velduftende bollene, må du tilberede følgende ingredienser:
- 510 gram mel (+ ekstra for arbeid med deig);
- 10 gram hurtigvirkende gjær;
- 250 gram gresskarpuré (lag det selv i stedet for å bruke hermetisert produkt);
- 160 milliliter melk;
- 50 gram brunt sukker;
- 80 gram smør;
- 1 stort egg;
- 1 teskje s alt;
- 1 teskje m alt kanel;
- 1 teskje m alt ingefær;
- 1 teskje tørket koriander;
- 1/2 teskje m alt nellik;
- 1/2 teskje m alt muskatnøtt;
- pecan - etter smak.
Du trenger også følgende utstyr:
- stekebrett og pergament;
- sieve;
- scales;
- mersjonsmikser;
- mixer;
- big bowl;
- kulinarisk hyssing;
- klistrefilm
- saks.
Trinn én: Lag gresskarpuré
Ta et gresskar, vask det godt, og del det deretter i to deler. Fjern frøene og fruktkjøttet fra midten (frøene kan forresten vaskes og tørkes på en bakeplate i ovnen for en deilig matbit!)
Fjern det seige skinnet og skjær kjøttet i små biter - de blir moset, så ikke bekymre deg for at bitene har samme størrelse og form.
Legg gresskarbitene i en kjele med kaldt vann, tilsett en klype s alt og kok opp. Når gresskaret er mykt, tøm av vannet og puré bitene med en stavmikser til de er jevne.
Mål opp 240 gram puré og la den avkjøles. Hvis du har litt gresskarpuré til overs, kan du fryse den ned for å bruke til neste omgang med scones, eller lage en krydret gresskarsuppe med potetmosen som komplement til gresskarsconesene.
Trinn to: lag litt skum
I en stor bolle blander du instantgjær (10 gram) med en halv teskje brunt sukker og en tredjedel av melken. Gjæren og sukkeret vil begynne å løse seg opp i melken. Etter blanding, la produktene stå i 10 minutter - til gjæren begynner å skumme. Tilsett deretter den resterende melken og sukkeret, tilsett den avkjølte gresskarpuréen og egget, og pisk deretter alle disse ingrediensene godt.
Trinn tre: tilbered deigen
Det er på tide å forberede deigen. Kombiner siktet mel, s alt og alle krydder i en bolle og bland med en mikser. Mens du blander med konstant hastighet, tilsett smøret - litt om gangen, mens du venter på at den forrige blander seg godt før du tilsetter den neste.
Det er nyttig å vaske ofte: myter om sjampo og hårpleie som bare skader
Jenser for kvinner: én detalj å vurdere før du kjøper
Jeg gikk ned i vekt: hva ofret Sofia Tarasova for VIA Gras skyld (nye bilder)
Det er best å kutte smøret i små terninger etter at du har tatt det ut av kjøleskapet og fått det til romtemperatur i denne formen.
Pass på at deigen er grundig blandet. Den skal være glatt og elastisk i konsistensen og lett trekke av sidene på bollen. Hvis deigen er for våt, kan du tilsette mer mel (prøv å ikke tilsette for mye ekstra mel da deigen blir for tett).
Trinn fire: la deigen "hvile"
Legg deigen i en stor lett oljet bolle og dekk med et kjøkkenhåndkle. La bollen stå på et lunt sted slik at deigen får hvile og heve. Deigen skal dobles i størrelse. Dette tar vanligvis omtrent to timer.
Trinn fem: form gresskar
Og ja, dette er den vanskeligste delen av å lage boller.
Sikt litt mel på arbeidsflaten og klargjør stekebrettene ved å kle hver med bakepapir som skal oljes.
Del deigen i tolv jevne stykker for å danne bunnen av hver bolle.
Deretter tar du hyssingen og skjærer i tolv lange strimler. Sett 11 til side og plasser en midt på arbeidsområdet med mel.
Hvorfor franske barn er veloppdragne: åtte måter å oppdra dem på
Hvis det er lite snø, blir det ingen høsting: 16. desember - Ivan den stille dagen
"Vi er fortsatt venner": Derevianko kommenterte bruddet med kona
Plasser en ball med deig over midten av hyssingen og vri over toppen i de tre og ni posisjonene på urskiven.
Snu ballongen og vri hyssingen slik at den er i "fem" og "elleve" posisjoner.
Snu igjen og tvinn hyssingen til posisjon "en" og "syv". Knyt en knute på toppen og legg over på en bakeplate. Dette var det vanskeligste. Men du klarte det bra! Det gjenstår bare å gjenta alt dette 11 ganger til! Deretter klipper du av for lange hyssinger.
Trinn seks: bake bollene
Ta matfilm, pensle med litt olje, og dekk deretter gresskarboller med matfilm. La stå på et lunt sted i en time til for å heve. Forvarm ovnen til 180 grader, fjern filmen og sett bakeplaten med «gresskarene» i ovnen. Stek i tjue minutter til de er gyldenbrune.
De skal ha en fin sprø skorpe og være hule når de bankes på bunnen. Du kan teste ferdigheten med en tannpirker - men pass på at du stikker hull i deigen på et lite synlig sted for ikke å ødelegge utseendet til "gresskarene".
Trinn sju: fjern hyssingen
Ta de ferdige bollene ut av ovnen og legg bakeplaten på en rist til avkjøling.
Sjeldent skudd: Viktoria Isakova viste sin voksne datter fra Yuri Moroz (nytt bilde)
Vietnam politiakademistudent avslører hvordan hun tar vare på huden sin
brasilianske sykler 36 km daglig for å ta sin elskede hjem
Etter at de er avkjølt, klipp av knuten fra hyssingen og begynn å rulle ut og dra ut den gjenværende hyssingen. Den enkleste måten å gjøre dette på er å kutte de seks stykkene på toppen, snu bollen og trekke hyssingen gjennom "kjøttet" på det nydannede gresskaret ditt.
Trinn åtte: siste arbeid
Ta en pecan, stikk den inn i toppen av hver bolle - dette blir en liten stilk. Rett før servering setter du gresskarene tilbake i ovnen for å varme dem opp litt. Hvis du vil, kan du pensle dem med litt smeltet smør for å gi dem en deilig glans.
Slapp av nå og nyt det harde arbeidet ditt! Disse bollene er forresten kjempegode til retter som gresskarpurésuppe, salater, de kan stekes eller skjæres i to og pensles med smør.