I artikkelen vår skal vi dykke litt inn i sicilianernes kultur og se på én interessant, tradisjonell rett. Det kalles arancini. Dette er risboller med fyll inni. Du kan bruke forskjellige sammensetninger for fyllet. Det er veldig viktig i matlagingen at risen er klissete. Disse ballene kan serveres varme eller kalde.
Hva trenger du til ballonger?
For matlaging trenger du:
- 60 gram ost Como "Familia";
- brødsmuler;
- 400 ml vann;
- dill (etter smak);
- 200 gram ris og samme mengde hakket kylling;
- vegetabilsk olje;
- 1 liten løk;
- pepper (etter smak);
- 2 egg;
- mel, s alt (etter smak).
Lage en rett
Først klargjør farsen. Stek først hakket kylling, løk (hakket) i vegetabilsk olje. S alt og pepre fyllet.
Tilsett så revet ost, hakket dill til den avkjølte løken med kjøttdeig. Rør om fyllet.
Deretter koker du risen, avkjøler den.
Fortsett nå til å lage ballonger. Ta litt ris, form den til en kake, legg fyllet i midten.
Videre, pakk kantene på kaken, form en ball.
Rull den deretter i mel, deretter i et egg (s altet), og deretter i brødsmuler.
Frytstek aranciniene i ca. 1-2 minutter til de har fått en fin gylden farge.
God appetitt!