Hvordan koker du syltetøy fra ranetki og epler

Innholdsfortegnelse:

Hvordan koker du syltetøy fra ranetki og epler
Hvordan koker du syltetøy fra ranetki og epler
Anonim

Høsten er tiden for forberedelser til en lang kald vinter. Dette er tiden for å høste grønnsaker, frukt og bær ved hermetisering. Så hyggelig det er å ha en familiesammenkomst ved et koselig bord en kald vinterkveld, helle varm duftende te i vakre krus og nyte smaken av duftende eple- eller ranetka-syltetøy brygget av deg personlig.

Generell informasjon om å lage eplesyltetøy

Først lærer du hvordan du lager eplesyltetøy, og litt lavere - hvordan du lager ranetki-syltetøy. Det ser ut til, men hva kan være så vanskelig å tilberede denne søtsaken? Men nei, som i enhver virksomhet er det også triks og hemmeligheter her. Hvordan lage eplesyltetøy?

Hvordan lage deilig eplesyltetøy

For at eplesyltetøy skal bli virkelig velsmakende, med elastiske gjennomsiktige skiver, må du følge noen enkle regler:

1. Ikke i noe tilfelle skal du tro at eventuelle ødelagte, krøllete eller råtne epler vil gå for syltetøy! Fruktene skal være nyplukket, faste, med tett, ikke sprø fruktkjøtt. Selvfølgelig kan du også lage mat av epler som har ligget i et par uker, men i dette tilfellet er det lite sannsynlig at du vil klare å oppnå honningtransparens, syltetøyet vil mest sannsynlig vise seg å være uklart.

hvordan lage eplesyltetøy
hvordan lage eplesyltetøy

2. Mange sene varianter av epler er egnet for å lage syltetøy, men erfarne husmødre foretrekker tidstestede avlinger som Anis, Gloucester, Semerenko, Borovinka og, selvfølgelig, Antonovka, elsket av alle uten unntak. Fruktene til disse variantene er tette nok til å ikke koke til grøt.

3. Intakt, frisk frukt bør vaskes godt. Skjær store epler i skiver, og skjær små i kvarte eller halve. Hell hakkede epler i kokende vann, kok i ikke mer enn 5 minutter.

5. Hvor mye sukker skal man ta? Hver vertinne har sin egen mening om denne saken. Noen liker sukkerholdig-søt syltetøy, og noen liker søt og sur krydret smak mer. I henhold til de generelle reglene for å lage syltetøy tas fra 900 til 1500 gram perlesukker for ett kilo epler.

6. For å bestemme beredskapen til eplesyltetøy, kan du bruke denne enkle metoden: ta litt sirup i en teskje og slipp den på en tallerken. Dråpen skal være tett, ikke spre seg som en sølepytt, det vil si beholde formen. Riktig tilberedt syltetøy har en ravklar, honningfarget glasur.

Amber Apple Jam-oppskrift

Ingredienser:

hvordan lage ranetki syltetøy
hvordan lage ranetki syltetøy

- epler av sene varianter 3 kg;

- sukker 2,5-3 kg.

Vask og tørk frukt. Del hvert eple i to, fjern forsiktig kjernen, skjær i jevne, omtrent like store skiver og legg lagvis i en stor emaljert panne. Dryss hvert lag med sukker. Ikke bland! Dekk til med et rent håndkle og la stå i 5-8 timer. Etter denne tiden, når eplene gir fra seg all saften, kan du starte kokeprosessen. Eplesukkermassen må kokes over svak varme i 5 minutter, tas ut av ovnen og stå i fred i 7-9 timer. Gjenta denne prosedyren 3-5 ganger (hvem har hvor mye tålmodighet). Ikke tillat sterk syding i noe tilfelle. Det er ikke tilrådelig å blande epleskiver for ikke å krenke integriteten. Det er bedre å senke dem med en tresleiv. Hell syltetøyet varmt i godt vaskede glass.

Syltetøyet tilberedt etter denne oppskriften viser seg å være uvanlig velduftende, med klar sirup og glatte karamell-honning-epleskiver.

Ranetki jam

"Hvordan lage ranetki-syltetøy?" spør du.

ranetki syltetøy med hestehaler
ranetki syltetøy med hestehaler

Syltetøy tilberedt av disse små eplene skiller seg fra alle andre med en ubeskrivelig frisk, lys smak og et uvanlig utseende av hele frukter som flyter i sirup.

Hvordan tilberede ranetki-syltetøy slik at det ikke bare er velsmakende, men også gagner kroppen vår, styrker den og øker vitaliteten?

Det finnes to typer av denne søtsaken: hel ranetki-syltetøy og med hestehaler. Hele forskjellen, som du forstår, er at stilkene enten fjernes eller ikke. Barn elsker hestehalesyltetøy.

Oppskrift på syltetøy fra ranetki-varianten Amber-eple

Ingredienser:

hele ranetki syltetøy
hele ranetki syltetøy

- ranetki - 3 kg;

- sukker - 2 kg 500 gr;

- en og en halv liter vann;

- revet sitronskall.

Skyll fruktene og stikk hull i hvert sår flere steder med en tykk nål. Hell epler i kokende vann i små porsjoner i noen sekunder, deretter

ta dem ut med en hullsleiv og senk dem ned i isvann. Denne prosedyren vil tillate dem å bli mykere.

For å forberede glasuren, hell alt sukkeret i varmt vann og la det koke over svak varme i ca. tre minutter. Avkjøl den resulterende sirupen til romtemperatur, hell over den tilberedte ranetki, la den trekke i minst fire timer. Etter at den nødvendige tiden har gått, må glasuren med frukt kokes, rør forsiktig fra tid til annen, i omtrent 20 minutter. På dette stadiet kan du tilsette sitronskall i syltetøyet. Fjern fra varmen og la stå i 6-7 timer. Gjenta kokeprosedyren to ganger til. Hell varmt i krukker.

Det viste seg at spørsmålet om hvordan lage ranetki-syltetøy slett ikke er vanskelig.

Ha et hyggelig vinterteselskap!

Anbefalt: